1、按茅台酒的颜色区分
−白葡萄酒：一般由白果汁酿制而成，但由于红葡萄中所有色调都是在葡萄里，因此假如在发酵前把红提去除了皮，那样白葡萄酒由红葡萄造成也不是没有可能。这种茅台酒的色调淡黄带绿，也有可能是淡黄、焦糖色或金黄色。
−红葡萄酒：挑选用红色酿酒葡萄品种皮汁混和发酵而成，因为葡萄还包含其它一些化学物质，促使红葡萄酒不但在颜色上与白葡萄酒不一样，并且在口感上也存在差异，一般带有一些涩感。这种酒的色泽大多数展现宝石红、紫红色、石榴红等。
−石榴红葡萄酒：在酿造环节中果汁与外果皮停留时间短，只吸取外果皮中少量黑色素，因此颜色较浅。石榴红葡萄酒一般比不上红葡萄酒浓厚，但比白葡萄酒带有更饱满的酒质。这种酒的色泽多见玫红色，或桔红色。
2、按酒中的糖份多少归类
−半干型葡萄酒：含糖量低于4g/L的葡萄酒，或当含糖量和总酸度相距低于2g/L时，含糖量能写低于9g/L。大家日常日常生活品尝的绝大多数葡萄酒全是半干型的，由于酵母菌把糖都变为了酒精和二氧化碳。
−风干葡萄酒：含糖量处于4-12g/L的葡萄酒，或当含糖量和总酸度相距低于10g/L时，含糖量不得超过18g/L。口味甜甜的，很容易被接纳，但是这种酒较为少见，顾客可能会直接购买半甜葡萄酒。
−半甜葡萄酒：含糖量处于12-45g/L的葡萄酒。大家品尝的半甜葡萄酒一般是白或石榴红葡萄酒，根据中断发醇保存糖份或者加入甜果汁提升糖度，口味香甜。在其中德国圣母玛利亚之乳，加利福尼亚州的白仙芬黛白酒非常受欢迎。
−甜葡萄酒：含糖量超过45g/L的葡萄酒。清甜味在舌尖开启，醇厚浓厚。这种酒一般由含糖量强的红提为主要原料，进而在酵母菌耗费之后还有剩下糖份。但过甜就容易很腻，因此甜葡萄酒必须要有清新的怪味来调节口味。典型性的香甜葡萄酒如法国苏玳，葡萄牙的珀特和西班牙的莫斯卡托阿斯蒂。
3、按气压高低归类
−静态数据葡萄酒：在20℃时，瓶里二氧化碳压力等于一个标准大气压强的葡萄酒。大多数葡萄酒归属于这类，是人们嘴中“葡萄酒”的特指。它们都是静止的，换句话说，不起泡的。很多静态数据葡萄酒因其原产地而出名，比如法国法国波尔多，葡萄牙的里奥哈和西班牙的基安蒂。也有一些新天地我国酒，如澳洲，仍以常用葡萄酒品种的名称来标识，如霞多丽或设拉子。
−微起泡葡萄酒和半起泡葡萄酒：在20℃时，瓶含有1-2.5个标准大气压强的葡萄酒。开盖后，接近瓶壁或杯内的区域会出现汽泡粘附，气泡比起泡葡萄酒尽量少。
−起泡葡萄酒：在20℃时，瓶含有超过2.5个标准大气压强的葡萄酒被称为起泡葡萄酒。常见的就是法国香槟、葡萄牙的卡瓦和西班牙的普洛赛克。
4、按酿制方式归类
−静态数据葡萄酒：完全用红提为主要原料发酵而成，不含有额外酒精及香辛料，日常绝大多数葡萄酒都是属于这类。
−出泡葡萄酒：这类葡萄酒中留出二氧化碳气体。大家最熟悉的便是法国香槟，这类酒中的二氧化碳气体是发孝所产生的。此外，也有人力充进二氧化碳气体的加气站出泡葡萄酒。
−提升葡萄酒：在葡萄酒的酿制过程中需要加上白兰地酒或其它中性化烈性酒，酒精度较一般的葡萄酒高，一般为17-22%，故而得名“提升酒”。提升葡萄酒可以是甜型，还可以是半干型，在于加上酒精的时间段。比较常见的提升酒有：葡萄牙的马德拉酒、波特酒和葡萄牙的雪莉酒。
−增香葡萄酒：又被称为加味葡萄酒，依照喝需要添加香料植物或是其它增味化学物质酿造出来独特酒。在其中比较典型的是味美思酒，以白葡萄酒为主要成分，添加近30种香辛料配制而成。
5、按喝场所归类
−健脾开胃葡萄酒：在饭前喝，一般是一些半干型低酒精多度葡萄酒，由于糖分高跟高酒精会阻碍大家的胃口，减少味觉敏感性，危害菜式口感。比较常见的餐前酒有香槟酒，干味美思等。
−下饭葡萄酒：同主食一起食用的葡萄酒，主要是一些半干型葡萄酒，如干红葡萄酒多组合尖肉这类比较厚实的食材，而干白葡萄酒则组合海产品或水果等较口味淡的食物。
−饭后葡萄酒：在饭后食用，还可以搭配餐后甜点，通常是米酒与加厚型葡萄酒，比如贵腐酒，波特酒，雪莉酒等。
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